Описание
Полиглицеролов естер на мастна киселина Cas No.:67784-82-1 е съкратено като полиглицеролов естер, който е нов високоефективен активен агент, образуван чрез естерификация на полиглицерол и мастна киселина. PGFE има различна степен на полимеризация, може да получи различни продукти чрез промяна на съотношението на веществата и реагиращите мазнини. Естерите варират от хидрофилни до липофилни. Те могат да се използват в торти, бонбони и др., като емулгатори или модификатори за увеличаване на обема, предотвратяване на отделянето на масло-вода и удължаване на срока на годност.
Химични свойства
Стока: естер на мастна киселина на полиглицерол (PGFE)
MF: C27H54O8
Кас номер: 67784-82-1
E код: E475
Физически и химични свойства: Външен вид е сламеножълт прах или гранулирано твърдо вещество; лесно разтворим в масло, разтворим в органични разтворители като етанол; може да се диспергира в гореща вода. Това е нейонно повърхностноактивно вещество с характеристиките на устойчивост на висока температура и киселинна устойчивост, а стойността на HLB е 7,2.
Приложение:
1. Естерът на полиглицероловата мастна киселина Cas No.:67784-82-1 може да се използва като емулгатори и модификатори за масло и мазнина, за да се предотврати отделянето на масло-вода и да се удължи срокът на годност.
2. Може да се използва като подобрител на брашното и емулгатор за подобряване на текстурата на хляб и бисквити и подобряване на качеството на продукта.
3. Ролята на PGFE в сладоледа може да накара мастната част да има добра еднородност, да увеличи обема, да подобри текстурата и да удължи срока на годност.
4. Има добри емулгиращи и омокрящи функции, подобрявайки вкуса и цвета на продукта.
5. Този продукт може да предотврати стареенето на нишестето, абсорбцията на вода и втвърдяването.
6. PGFE може да се използва в бонбони и шоколад за предотвратяване на отделянето на мазнини и подобряване на вкуса.
Спецификация
Вещ | Спецификация |
Киселинно число (mgKOH/g) | По-малко или равно на 5 |
ТОЧКА НА ТОПЕНЕ (градус) | 53 - 58 |
Йодно число (g/100g) | По-малко или равно на 3 |
СУЛФАТ (w/ процент) | По-малко или равно на 1 |
Като (mg/kg) проценти | По-малко или равно на 0.0003 |
СТОЙНОСТ НА САПОНИФИКАЦИЯ (mgKOH/g) | 120 - 135 |
Pb (mg/kg) | По-малко или равно на 1 |
Стойност на HLB | 6 - 9 |
Опаковка и съхранение:
- Опакова се в PP-PE торба 25 кг на торба или 25 кг варел.
-Съхранявайте в хладен, сух, затворен контейнер. Пазете от влага и силна светлина/топлина.
Популярни тагове: естер на мастна киселина на полиглицерол CAS № 67784-82-1, Китай, производители, доставчици, фабрика, покупка, насипно състояние, списък, ниска цена
