Основните ефекти на подсладителите в храната са следните:
(1) Вкус: Сладостта е един от показателите за много храни. За да може храната и напитките да имат приятно усещане, е необходимо да добавите определено количество подсладител.
(2) Настройката и подобряването на аромата обикновено изисква сладост в сладкиша; в напитката ароматът се регулира така, че да има "съотношение сладко към захар". Подсладителите придават на продукта добър вкус, като запазват свеж вкус.
(3) Образуването на аромат, сладост и аромат на много храни се допълват взаимно. Вкусът на много продукти се произвежда от комбинацията от ароматични вещества и подсладители, така че много храни се добавят с подсладители.
