При производството и преработката на храни, поради разнообразието, естеството, обхвата на употреба, цената и токсичността на консерванта, преди употреба трябва да се отбележат следните точки.
1. Преди да добавите консерванти, уверете се, че храната е напълно стерилизирана и не трябва да има голямо количество организми. В противен случай добавянето на консерванти няма да постигне желания ефект. Като калиев сорбат не само няма да играе роля в антикорозията, но ще се превърне в източник на възпроизводство на микроби.
2, трябва да разбират токсичността и обхвата на използване на различни видове консерванти, в съответствие с безопасната употреба и обхвата на употреба. Например, натриевият бензоат, който е силно токсичен, е забранен в някои страни и Китай строго е определил, че може да се използва само в сосове, конфитюри, туршии, консерви и някои алкохолни напитки.
3, трябва да разберат ефективната употреба на различни видове консерванти, киселинните консерванти могат да се използват само в кисела среда със силен и ефективен антисептичен ефект, но се използват в неутрална или алкална среда, но не много ефект, като сорбинова киселина Калий, натриев бензоат и т.н .; и парабените в естерните консерванти също могат да се използват между рН 4 и 8 и ефектът не е лош.
4, трябва да разбере различните видове консерванти могат да инхибират микробните видове, някои консерванти имат ефект върху мухъл, а някои имат ефект върху дрожди, само овладейте консерванти с тази характеристика, можете да предпишете правилното лекарство, обикновено съставена форма. Още всеобхватна антикорозионна консервация, като антикорозионния крал Jianying и консерванти срещу мана и други продукти.
5, според различните видове технологии за преработка на храните, трябва да отчита цената и разтворимостта на консерванти, както и въздействието върху вкуса на храната и други фактори, всеобхватни предимства и недостатъци, а след това гъвкава употреба.
